Bu derste gıda alerjileri ve aşırı duyarlılık, algler, mantarlar veya bakteriyel kaynaklı toksinler, gıda katkı maddeleri ve gıda kontaminantları tartışılacaktır.
Dikey Sekmeler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Dersin Öğrenme Çıktıları |
Programın öğrenme çıktıları |
Öğretim Yöntemleri |
Ölçme Yöntemleri |
1) Gıda toksikolojisini konusunda temel kavramları kavrayabilme. |
1, 2, 3, 4 |
1, 2, 3, 4 |
A, B |
2) Mikotoksinlerin ve mantar kaynaklı toksinlerin toksisite mekanizmalarını açıklar, toksisite semptomlarını ve klinikte uygulanacak tedavi yöntemlerini açıklar. |
1, 2, 3, 4 |
1, 2, 3, 4 |
A, B |
3) Gıdalarda kullanılan koruyucu, tatlandırıcı, renklendirici, lezzet arttırıcı ajanların toksisite mekanizmasını açıklar, toksisite semptomlarını ve klinikte uygulanacak tedavi yöntemlerini açıklar. |
1, 2, 3, 4 |
1, 2, 3, 4 |
A, B |
4) Besin zincirinde bulunan gıda kontaminantların toksisite mekanizmasını açıklar, toksisite semptomlarını ve klinikte uygulanacak tedavi yöntemlerini açıklar. |
1, 2, 3, 4 |
1, 2, 3, 4 |
A, B |
5) Gıda alerjenlerinin toksisite semptomlarını ve klinikte uygulanacak tedavi yöntemlerini açıklar. |
1, 2, 3, 4 |
1, 2, 3, 4 |
A, B |
Dersin Akışı
Hafta |
Konular (Teorik) |
Ön Hazırlık |
1 |
Gıda Toksikolojisine Giriş |
Kaynaklara çalışma |
2 |
Gıda Alerjisi-Gıda ilaç etkileşimleri- Gıda aşırı duyarlılığı |
Kaynaklara çalışma |
3 |
Hayvansal Toksinler |
Kaynaklara çalışma |
4 |
Bitkisel Toksinler |
Kaynaklara çalışma |
5 |
Mikotoksinler |
Kaynaklara çalışma |
6 |
Mantarlar |
Kaynaklara çalışma |
7 |
Endüstriyel Atıklardan Kaynaklı Gıda Kontaminantları |
Kaynaklara çalışma |
8 |
Gıdalarda Ağır Metal Kalıntıları |
Kaynaklara çalışma |
9 |
Gıda Üretim Sürecinde Oluşan Toksik Maddeler |
Kaynaklara çalışma |
10 |
Sunumlar |
Sunum hazırlığı |
11 |
Sunumlar |
Sunum hazırlığı |
12 |
Sunumlar |
Sunum hazırlığı |
13 |
Sunumlar |
Sunum hazırlığı |
Kaynaklar
Ders Notu |
Ders notu |
Diğer Kaynaklar |
|
Materyal Paylaşımı
Dökümanlar |
Fotokopi Paylaşılır. |
Ödevler |
Paylaşılır. |
Sınavlar |
Paylaşılmaz. |
Değerlendirme Sistemi
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI |
SAYI |
KATKI YÜZDESİ |
Ara Sınav |
1 |
30 |
Ödev |
1 |
10 |
Final Sınav |
1 |
60 |
Toplam |
|
100 |
Finalin Başarıya Oranı |
|
60 |
Yıl içinin Başarıya Oranı |
|
40 |
Toplam |
|
100 |
DERS KATEGORİSİ |
Seçmeli |
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
No |
Program Öğrenme Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||
1 |
Eczacılık alanında ulusal ve uluslararası güncel, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. |
|
|
|
X |
|
2 |
Mesleği ile ilgili problemleri tanımlar, verileri toplar, doğruluğu ve güvenilirliğini değerlendirir, kanıta dayalı çözüm önerileri geliştirir, sağlık mesleği mensupları ile paylaşır, diğer kişilere gerekli açıklamaları yapar. |
|
|
|
|
X |
3 |
Bilgiyi ve iletişim teknolojilerini kullanarak sağlık alanında görev yapanlar başta olmak üzere ilgili tüm meslek gruplarıyla ve toplumun her kesimi ile kültürel ve etik değerlere uygun olarak doğru ve etkili iletişim kurar. |
|
|
|
|
X |
4 |
Toplum sağlığını ilgilendiren konularda mesleki hukuk ve etik kuralları gözetir. |
|
|
|
X |
|
5 |
Kariyer farkındalığı yüksek, özgüvenli, ekip çalışmasına yatkın, lider ruhlu, girişimci, üretken ve mali kaynakları yönetebilen bir eczacı olarak görev yapar. |
|
|
X |
|
|
6 |
Farmasötik bakım prensibini merkeze alarak hasta odaklı yaklaşımıyla kolay ulaşılan bir sağlık danışmanı olarak görev yapar ve toplumun sürekli bilgilendirilmesinde etkin rol oynar. |
|
|
|
|
|
7 |
Bilgilerini, çağın ve toplumun gereksinimleri doğrultusunda meslek içi eğitim ve etkinliklere katılarak geliştirir, çalışma arkadaşlarının mesleki gelişimlerinde rol alır ve yaşam boyu öğrenme ilkesini benimser. |
|
|
|
|
|
8 |
İlaç, kozmetik ürün ve tıbbi cihazla ilgili çok-disiplinli/ disiplinlerarası araştırma ve geliştirme projeleri önerir, yönetir ve sonuçlarını paylaşır. |
|
|
|
|
|
9 |
Sosyal sorumluluk projelerinde görev alarak bilgi ve becerilerini toplum yararına kullanır. |
|
|
|
|
|
10 |
Alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanırken kalite yönetim sistemlerinin gereğini yerine getirir. |
|
|
|
|
|
AKTS İş Yükü Tablosu
Etkinlik |
SAYISI |
Süresi |
Toplam |
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) |
16 |
2 |
32 |
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) |
15 |
2 |
30 |
Ara Sınav |
1 |
8 |
8 |
Ödev |
1 |
5 |
5 |
Final |
1 |
10 |
10 |
Toplam İş Yükü |
|
|
85 |
Toplam İş Yükü / 25 (s) |
|
|
3,4 |
Dersin AKTS Kredisi |
|
|
3 |